Une Cuisine de terroir

L’auberge du Charron

• 2025 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte

Nos entrées

Méli Mélo de choux blanc et carottes à la truite fumée de la Pisciculture « PETIT », parfumée à la moutarde à l’ancienne

€12

Tartelette aux Fruits de Mer (Coques, moules, couteaux…), Crème Curry Shichimi Tagarashi.

€14

Planche de Charcuteries et fromages de la Combe du Val avec ses condiments et ses pickles de légumes

€12

Terrine de Volaille de Bresse au foie de volaille, Confit d’oignon au Vin Jaune.

€14

Déclinaison de Tomates Anciennes, Burrata aux herbes du Jura et Balsamique.

€14

Nos plats
(Nos plats sont accompagnés de garnitures de saison)

Volaille de Bresse de chez « C. VUILLOT » Sauce Vin Jaune ou sauce Morilles
(supplt 7 €), Riz et Légumes de Saison

€26

Pavé de truite de la pisciculture « PETIT » en croûte d’herbes du Jura et Comté de la Combe du Val, Riz et légumes du moment.

€25

Carré de Cochon baratté par la « maison LARCON », laqué par nos soins au Balsamique et Romarin.

€22

Pavé de Boeuf dans le filet mariné par nos soins, Pomme de terre roulées aux herbes et Légumes de Saison.

€28

Gambas rôties à l’ail et citron vert, Riz parfumé et Légumes de Saison.

€26

Véritable Quenelle de Brochet Maison Sauce Nantua et écrevisses Ou Sauce Morilles (Suplt. 7€), et son accompagnement

€25

(15 ‘ de préparation)

Omelette Végétarienne avec Légumes de saison (Supplt Morilles 7€)

€14

Nos Fromages

Notre Planche de Fromages sélectionnée à la Fromagerie de la Combe du Val
(Comté, bleu de Gex, Morbier)

€9.50

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

€5.80

Nos Desserts

Cocktail de fruits frais et de baies d’été, éclats de meringue.

€9,50

Crème brulée Chocolat « Valrhona équatorial 55% », éclats de pistache.

€9,90

Soufflé Glacé « Maison » à la liqueur de Melon

€9,70

Coupe Charron Glacée de Saison

€9.90

(1 boule Passion, 1 boule Coco, 1 boule Ananas, coulis passion et fruits frais, Chantilly)

Nougat Glacé Fait Maison 

€9.80

Café ou Thé Gourmand 

€10.60

4 Mignardises dessert avec un café ou un thé
(Thé Vert, Thé Vert Menthe, Thé Fruits Rouges, Verveine Menthe Glacée, Tilleul, Camomille).

Nos Glaces

1 Boule

€3.60

2 Boules

€6.80

3 Boules

€9.50

Parfum Crème Glacée :

Café, Vanille, Chocolat Valrhona.

Parfum Sorbet :

Coco, Passion, Ananas, Citron de Sicile, Framboise.

Menu Enfants ( – 12 ans)

Blanc de Volaille ou Filet de Poisson Blanc Meunière et 1 boule de glace au choix

€11

«Une liste des allergènes est à votre disposition».
Nous sommes tributaires du marché et comptons sur votre compréhension si l’un de ces produits venaient à nous manquer.

Menu Gourm’ Ain 39€ (hors boissons)

Entrées

Assiette de Charcuteries et fromages de la Combe du Val avec ses condiments et ses pickles de légumes

Méli Mélo de choux blanc et carottes à la truite fumée de la Pisciculture « PETIT », parfumée à la moutarde à l’ancienne

Plats

Volaille de Bresse de chez « C. VUILLOT » Sauce Vin Jaune ou sauce Morilles
(supplt 7 €), Riz et Légumes de Saison

Véritable Quenelle de Brochet Maison Sauce Nantua et écrevisses Ou
Sauce Morilles (Supplt 7€), et son accompagnement

Desserts

Le Dessert de votre choix, sauf pour le Café Gourmand et la crème brulée au Chocolat (Supplt 2 €)

Menu du chef 51€ (hors boissons)

Entrées

Tartelette aux Fruits de Mer (Coques, moules, couteaux…), Crème Curry Shichimi Tagarashi.

Terrine de Volaille de Bresse au foie de volaille, Confit d’oignon au Vin Jaune.

Plats

Pavé de Boeuf dans le filet mariné par nos soins, Pomme de terre roulées aux herbes et Légumes de Saison.

Pavé de truite de la pisciculture « PETIT » en croûte d’herbes du Jura et Comté de la Combe du Val, Riz et légumes du moment.

Desserts

Le Dessert de votre choix, sauf pour le Café Gourmand et la Tartelette aux Fraises (supplt 2 €)


Nos
horaires

Mardi au Dimanche 12h-13h45
Vendredi et Samedi Soir 19h15-20h45

N’hésitez pas à nous contacter pour des repas de groupe le soir en semaine. Uniquement sur réservation.

Nos producteurs

  • Viande et Charcuteries : Maison Larçon à Vieu-d’Izenave.
  • Volaille de Bresse : Christophe Vuillot. bresse-revermont.fr
  • Poissons : Homards Acadiens à Marlieux
  • Fruits et légumes : Le Potager de Ceignes et Le petit Pot’. Nadège
  • Fromages : Fromagerie de la Combe du Val. www.fromage-comte.fr
  • Pain : Boulangerie Dumez
  • Crèmerie et Glaces : Valserine et Glaces des Alpes
  • Escargots : Escarpade à Corcelles