Une Cuisine
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L’auberge du Charron

• 2025 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte

Nos entrées

Tartare de Truite de la Pisciculture PETIT à St Germain de Joux, Asperges vertes en Vinaigrette

€16

Cromesqui d’Escargot de Corcelles à la crème de Bresse, Parfumé à l’Ail.

€14

Caquelon de Bulots au Beurre d’Ail
6€ le caquelon de 6 ou 12€ la douzaine

Salade Printanière, Œuf poché, Volaille marinée au Tandori, Tomates Confites et Copeaux de fromages régionaux.

€12

Terrine de Rouget barbet et ses Jeunes pousses d’Epinard, Sauce tartare aux Passepierres.

€15

Nos plats
(Nos plats sont accompagnés de garnitures de saison)

Volaille de Bresse de chez “C. VUILLOT” Sauce Vin Jaune ou sauce Morilles
(supplt 7 €), Riz et Légumes de Saison

€26

Effiloché d’Agneau à la bière “Rivière d’Ain”, Pomme de Terre Grenailles et Légumes de Saison

€26

Dos de Cabillaud lardé, crème curry Shichimi Tagarashi, riz et légumes de saison

€26

Filet de Boeuf jus sirupeux Cognac, Rissolé de Pomme de terre et Légumes
de Saison.

€36

Marmite de Poissons Nobles, Jus de Moules réduit crémé, Coques et Langoustines, Riz et Légumes Saison.

€32

Véritable Quenelle de Brochet Maison Sauce Nantua et écrevisses Ou Sauce Morilles (Suplt. 7€), et son accompagnement

€25

(15 ‘ de préparation)

Omelette Végétarienne avec Légumes de saison (Supplt Morilles 7€)

€14

Nos Fromages

Notre Planche de Fromages sélectionnée à la Fromagerie de la Combe du Val
(Comté, bleu de Gex, Morbier)

€9.50

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

€5.80

Nos Desserts

Tartelette aux Fraises, crème pâtissière vanille, éclats de meringue et citron vert

€9,90

Déclinaison de chocolat, Praliné Noisettes, Croustillant Yuzu.

€9,90

Soufflé Glacé Maison au Grand Marnier

€9,70

Coupe Charron Glace du Printemps

€9.90

(1 boule Fraise, 1 boule Vanille, 1 boule fruits rouges,
Fraises Fraîches et Chantilly)

Nougat Glacé Fait Maison 

€9.80

Café ou Thé Gourmand 

€10.50

4 Mignardises dessert avec un café ou un thé
(Thé Vert, Thé Vert Menthe, Thé Fruits Rouges, Verveine Menthe Glacée, Tilleul, Camomille).

Nos Glaces

1 Boule

€3.60

2 Boules

€6.80

3 Boules

€9.50

Parfum Crème Glacée :

Café, Marrons, Noisettes, Vanille, Chocolat Valrhona.

Parfum Sorbet :

Citron de Sicile, Framboises, Pommes.

Menu Enfants ( – 12 ans)

25 cl sirop à l’eau ou diabolo,
Quenelle de Volaille Maison ou Filet de Poisson Blanc Meunière et 1 boule de glace au choix

€10,50

«Une liste des allergènes est à votre disposition».
Nous sommes tributaires du marché et comptons sur votre compréhension si l’un de ces produits venaient à nous manquer.

Menu Gourm’ Ain 42€ (hors boissons)

Entrées

Salade Printanière, Œuf poché, Volaille marinée au Tandori, Tomates Confites et Copeaux de fromages régionaux.

Tartare de Truite de la Pisciculture PETIT à St Germain de Joux, Asperges vertes en Vinaigrette

Plats

Volaille de Bresse de chez “C. VUILLOT” Sauce Vin Jaune ou sauce Morilles
(supplt 7 €), Riz et Légumes de Saison

Véritable Quenelle de Brochet Maison Sauce Nantua et écrevisses Ou
Sauce Morilles (Supplt 7€), et son accompagnement

Desserts

Le Dessert de votre choix, sauf le Café Gourmand et la Tartelette aux Fraises (Supplt 2 €)

Menu du chef 51€ (hors boissons)

Entrées

Terrine de Rouget barbet et ses Jeunes pousses d’Epinard, Sauce tartare aux Passepierres.

Cromesquis d’Escargot de Corcelles à la crème de Bresse, Parfumé à l’Ail.

Plats

Filet de Boeuf jus sirupeux Cognac, Rissolé de Pomme de terre et Légumes
de Saison.

Marmite de Poissons Nobles, Jus de Moules réduit crémé, Coques et Langoustines, Riz et Légumes Saison.

Desserts

Le Dessert de votre choix, sauf le Café Gourmand et la Tartelette aux Fraises (supplt 2 €)


Nos
horaires

Mardi au Dimanche 12h-13h45
Vendredi et Samedi Soir 19h15-20h45

N’hésitez pas à nous contacter pour des repas de groupe le soir en semaine. Uniquement sur réservation.

Nos
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  • Viande : Maison Marion à Péronnas.
  • Volaille de Bresse : Christophe Vuillot. bresse-revermont.fr
  • Poissons : Margain Marée. Laurent Pourcelot. margainmaree.fr
  • Fruits et légumes : Le Potager de Ceignes et Le petit Pot’. Nadège
  • Fromages : Fromagerie de la Combe du Val. www.fromage-comte.fr
  • Pain : Boulangerie Dumez
  • Crèmerie et Glaces : Valserine
  • Escargots : Escarpade à Corcelles