Une Cuisine de terroir

L’auberge du Charron

• 2021 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte de l’été 2021

Nos entrées

Tartine de Sardine, Compotée Tomates, Zeste de Citron Jaune Confit 

€9.00

Terrine Marbrée Cabillaud Tandoori  

€10

Carpaccio de Saumon Aux Agrumes

€16.00

Caquelon d’Escargot de Matafelon Aïl et Fines Herbes

Par 6 : €9.20
Par 12 : €17.80

Foie Gras Poêlé sur un pain brioché Toasté, Confit d’oignon au Romarin

€18

Cappuccino de Langoustine, Croustade de Fanes de Carottes

€14

Déclinaison de Tomates Mozzarella selon arrivage en chaud froid glacée

€12

Quiche Jurrassienne à la Volaille  (fromage raclette, volaille) 

€8

Gâteau de Foie de Volaille à la Lyonnaise

€10

Nos plats

Volaille de Bresse Sauce Vin Jaune

€22

Supplément morilles €5

Carré d’Agneau Juste Rôti au Jus

€24

Tournedos Rossini

€35

Quenelle de Brochet, Sauce Nantua

€22

Nage de Lotte aux Légumes d’Eté 

€26

Brochette de Gambas Aïl et Citron Vert

€20

Dodine de Suprême de Volaille Farcie aux Ecrevisse  sauce Nantua

€18

Pavé de Turbot Sauvage Sauce Champagne

€36

(Toutes les garnitures varient en fonction du marché et des saisons)

Nos fromages

Faisselle, Coulis de Fruits Rouges et Crème de Bresse

€5.50

Planche de Fromages Affinés de nos Régions (Bleu de Gex, Comté et Morbier)

€8

Menu du grand pont 35€

Entrées

Terrine Marbré Cabillaud au Tandoori

Quiche Jurassienne à la Volaille

Plats

Brochette de Gambas à l’Ail et Citron Vert

Dodine de Suprême de Volaille Farcie aux Ecrevisses

Desserts

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

Mousse au Chocolat Valrhona 55%

Menu du chef 47€

Entrées

Cappuccino de Langoustines

Déclinaison de Tomates Mozzarella en chaud froid Glacé

Plats

Nage de Lotte aux Légumes d’Eté

Carré d’Agneau juste Rôti au Jus

Desserts

Planche de Fromages Affinés de nos régions

Coupe du Charron ou Bavarois Framboises et Fruits Rouges

Menu Prestige 58€

(du Vendredi Soir au Dimanche Midi)

Entrées

Foie Gras Poêlé sur un pain de Campagne toasté, Confiture d’Oignon au Romarin

Carpaccio de Saumon aux Agrumes

Plats

Pavé de Turbot Sauvage Sauce Champagne

Tournedos Rossini

Fromages

Planche de Fromages Affinés de nos régions

Desserts

Salade de Fruits de Saison Maison

Bavarois Framboises et Fruits rouges

Mousse au Chocolat Valrhona 55%

Coupe du Charron : 

Glace Amandine, Mont Blanc et Chocolat Valrhona, Coulis Caramel, Chantilly et Amandes torréfiées

Pavlova Fraises, Chantilly et Zeste de Citron Vert

Soufflé Glacé aux Fruits Confits et Grand Marnier

Nougat Glacé Coulis de Fruits Rouges

Café Gourmand : 

Café ou Thé, Bavarois Framboises, Mousse au Chocolat, Soufflé Grand Marnier et nougat glacé

Nos producteurs

A brilliant subtitle to explain its catchiness

Viande

Gesler Ets
Christophe : 0611959932

Title

This is just an example of what a description for this card could look like

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