Une Cuisine de terroir

L’auberge du Charron

• 2024 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte

Nos entrées

Cuisses de Grenouilles Fraîches au Beurre d’Ail (env. 150 grs)

€19

Gratiné de Poissons Sauce Crevettes

€19

Hareng Doux de chez “JC DAVID”, Pommes de Terre à l’huile

€11

Tartine de Saumon gratinée au Reblochon

€15

Foie Gras de Canard Maison et son Confit d’Echalote, Pain Toasté

€19

Médaillon de Volaille farci aux Ecrevisses, Sauce Nantua

€12

Nos plats
(Nos plats sont accompagnés de garnitures de saison)

Volaille de Bresse Sauce Vin Jaune ou sauce Morilles (supplt 6 €), Riz et Légumes de Saison

€26

Pavé de Boeuf dans le Filet Rossini

€36

Magret de Canard à l’Orange, Polenta Rôtie

€25

Pot au Feu de la Mer (Turbot, Lotte, Cabillaud, Crevettes, Moules)

€36

Pavé de Truite de St Germain de Joux,
Fondue de poireaux, pépinettes rissolées

€28

Quenelle de Brochet Maison Sauce Nantua et écrevisses Ou Sauce Morilles (Suplt. 6€), et son accompagnement

€24

(15 ‘ de préparation)

Nos Fromages

Planche de Fromages Affinés de la Combe du Val

€9

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

€5.70

Nos Desserts

Eclat de Chocolat :
Sablé Breton, Crémeux Chocolat, Tuiles Chocolat, Crème Chantilly à la vanille Bio de Madagascar

€9,50

Pavlova Smith 
Meringue, Sorbet Pomme verte, Pomme Confite, Chantilly)

€9,90

Soufflé Glacé Maison au Grand Marnier 

€9

Coupe Glacée du Charron

€9.90

(2 boules Noisette, 1 boule Vanille, Crème de Marron, éclats de Noisettes Torréfiées, Chantilly)

Nougat Glacé Maison 

€9

Café ou Thé Gourmand 

€10.50
(Supplt de

4 Mignardises dessert avec un café ou un thé
(Thé Vert, Thé Vert Menthe, Thé Fruits Rouges, Verveine Menthe Glacée, Tilleul, Camomille).

Nos Glaces

1 Boule

€3.60

2 Boules

€6.80

3 Boules

€9.50

Parfum Crème Glacée :

Café, Vanille, Chocolat Valrhona, Noisette.

Parfum Sorbet :

Citron de Sicile, Fruits Rouges, Poire, Pommes Granny

Menu Enfants ( – 12 ans)

25 cl sirop à l’eau ou diabolo, Poisson ou Volaille et 1 boule de glace au choix

€10

«Une liste des allergènes est à votre disposition».
Nous sommes tributaires du marché et comptons sur votre compréhension si l’un de ces produits venaient à nous manquer.

Menu du grand pont 39€ (hors boissons)

Entrées

Médaillon de Volaille farci aux Ecrevisses, Sauce Nantua

Hareng Doux de chez “JC DAVID”, Pommes de Terre à l’huile

Plats

Magret de Canard à l’Orange, Polenta Rôtie

Quenelle de Brochet Sauce Nantua et écrevisses Ou Quenelle de Brochet Sauce Morilles ( Supplt 6€), et son accompagnement

Desserts

Le Dessert de votre choix, sauf le Café Gourmand et la Pavlova (Supplt 2 €)

Menu du chef 48€ (hors boissons)

Entrées

Médaillon de Volaille farci aux Ecrevisses, Sauce Nantua

Tartine de Saumon gratinée au Reblochon

Plats

Volaille de Bresse “C. Vuillot” Sauce Vin Jaune Ou Sauce Morilles (Suppl 6€)

Pavé de Truite de St Germain de Joux,
Fondue de poireaux, pépinettes rissolées

Desserts

Le Dessert de votre choix, sauf le Café Gourmand et la Pavlova (Supplt 2 €)

Menu Prestige 60€ (hors boissons)

(du Vendredi Soir au Dimanche Midi)

Entrées

Foie Gras de Canard Maison et son Confit d’Echalote, Pain Toasté

Cuisses de Grenouilles Fraîches au Beurre d’Ail (env. 150 grs)

Plats

Pavé de Bœuf dans le Filet Rossini

Pot au Feu de la Mer
(Turbot, Lotte, Cabillaud, Crevettes, Moules)

Fromages

Planche de Fromages Affinés de la Combe du Val ou
Faisselle Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

Desserts

Le Dessert de votre choix sauf la Café Gourmand (Supplt 2 €)


Nos
horaires

Mardi au Dimanche 12h-13h45
Vendredi et Samedi Soir 19h-20h45

Nos producteurs

  • Viande : Gesler Ets. Christophe Berthier. gesler.fr
  • Volaille de Bresse : Christophe Vuillot. bresse-revermont.fr
  • Poissons : Margain Marée. Laurent Pourcelot. margainmaree.fr
  • Fruits et légumes : Le petit Pot’. Nadège
  • Fromages : Fromagerie de la Combe du Val. www.fromage-comte.fr
  • Pain : Boulangerie Dumez
  • Crèmerie et Glaces : Valserine
  • Escargots : Escarpade