Une Cuisine de terroir

L’auberge du Charron

• 2023 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte

Nos entrées

Foie Gras Poêlé sur un Pain Brioché,
Confit d’oignon au Romarin

€19

Mimosa de Raie Crème Passepierre
et ses Toasts

€12

Tartine de Volaille, Compotée de Tomates, Gratiné au Comté de la Combe du Val

€14

Tartare de Truite de Saint Germain de Joux, aux Herbes et Melon

€16

Cappuccino de Langoustine, Croustade de Pesto Fane de Carottes

€18

Tomate Mozzarella à ma façon

€11

Nos plats
(Nos plats sont accompagnés de garnitures de saison)

Volaille de Bresse Sauce Vin Jaune, Riz et Légumes de Saison (Supplt Morilles 6€)

€26

Supplément morilles €6

Pavé de Boeuf dans le Filet Rossini

€36

Magret de Canard Laqué,
Fondue de Rhubarbe

€25

Pavé de Turbot, Sauce Champagne

€36

Gambas à la Provençale

€28

Quenelle de Brochet Sauce Nantua et écrevisses (Supplt Morilles 6€), et son accompagnement

€24

(15 ‘ de préparation)

Nos Fromages

Croustillant Saint Marcelin chaud

€9

Faisselle et Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

€5.70

Nos Desserts

Tartelette aux Fruits de Saison

€9

Mon Doux Chocolat Craquant “Valrhona” 

€9,50

Soufflé Glacé maison au Citron 

€9

Coupe Charron

€9.90

(1 boule Fraise, 1 boule Vanille, 1 boule Fruit Rouges, Fraises Fraiches, Coulis Fruits Rouges, Chantilly)

Nougat Glacé Maison 

€9

Café ou Thé Gourmand 

€9.6

4 Mignardises dessert avec un café ou un thé
(Thé Vert, Thé Vert Menthe, thé Fruits Rouges, Verveine menthe glacée, Tilleul Camomille).

Nos Glaces

1 Boule

€3.60

2 Boules

€6.80

3 Boules

€9.50

Parfum Crème Glacée :

Café, Vanille, Chocolat Valrhona.

Parfum Sorbet :

Citron de Sicile, Rhubarbe, Fraise, Fruits Rouges

Menu Enfants ( – 12 ans)

25 cl sirop à l’eau ou diabolo, Poisson ou Volaille et 1 boule de glace au choix

€10

«Une liste des allergènes est à votre disposition».
Nous sommes tributaires du marché et comptons sur votre compréhension si l’un de ces produits venaient à nous manquer.

Menu du grand pont 39€ (hors boissons)

Entrées

Mimosa de Raie Crème Passepierre et ses Toasts

Tomate Mozzarella à ma façon

Plats

Magret de Canard Laqué, Fondue de Rhubarbe

Quenelle de Brochet Sauce Nantua et écrevisses (Supplt Morilles 6€), et son accompagnement

Desserts

Tartelette aux Fruits de Saison

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de fruits Rouges

Menu du chef 48€ (hors boissons)

Entrées

Tartine de Volaille, Compotée de Tomates, Gratiné au Comté de la Combe du Val

Tartare de Truite de Saint Germain de Joux, aux Herbes et Melon

Plats

Volaille de Bresse “C. Vuillot” Sauce Vin Jaune (Suppl Morilles 6€)

Gambas à la Provençale

Desserts

Croustillant Saint Marcelin chaud

Tartelette aux Fruits de Saison

Menu Prestige 60€ (hors boissons)

(du Vendredi Soir au Dimanche Midi)

Entrées

Cappuccino de Langoustine, Croustade de Pesto Fane de Carottes

Foie Gras Poêlé sur un Pain Brioché, Confit d’oignon au Romarin

Plats

Pavé de Boeuf dans le Filet Rossini

Pavé de Turbot, Sauce Champagne

Fromages

Croustillant Saint Marcelin chaud ou Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

Desserts

Dessert au choix


Nos
horaires

Mardi au Dimanche 12h-13h45
Vendredi et Samedi Soir 19h-20h45

Nos producteurs

  • Viande : Gesler Ets. Christophe Berthier. gesler.fr
  • Volaille de Bresse : Christophe Vuillot. bresse-revermont.fr
  • Poissons : Margain Marée. Laurent Pourcelot. margainmaree.fr
  • Fruits et légumes : Le petit Pot’. Nadège
  • Fromages : Fromagerie de la Combe du Val. www.fromage-comte.fr
  • Pain : Boulangerie Dumez
  • Crèmerie et Glaces : Valserine
  • Escargots : Escarpade