Une Cuisine de terroir

L’auberge du Charron

• 2022 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte de Printemps 2022

Nos entrées

Quiche d’écrevisses, Fondue d’Oignons, Gratinée au Comté 

€17

Maquereaux Escabèche

€12

Caquelon de Bulots au Beurre d’ Ail

les 6 : 8 € les 12 : 15 €

Burrata au Pistou fanes de Carottes, Tomates Colorées
et Jambon Sec de Savoie

€15

Pain perdu, Foie Gras Chaud, Confit d’échalote

€18

Salade du Charron 

la petite : 10,50 € la grande : 19 €

(Salade, Tomates, Maïs, Comté, Jambon sec de Savoie, Oeuf dur, Oignons Confits Balsamique, Olives, Pommes de Terre,
Sorbet Tomates Basilique)

Nos plats
(Nos plats sont accompagnés de garnitures de saison)

Volaille de Bresse « C.Vuillot» Sauce Vin Jaune

€24

Supplément morilles €5

Pavé de Bœuf dans le filet, Mariné aux Romarin

€32

Carré d’Agneau Rôti aux Oignons Confits Balsamique, Courgette ronde farcie

€29

Darne de Thon Blanc de Méditerranée, Ratatouille minute

€32

Pavé de Truite Rôti au Miel, Sésame, Linguine Jumbalaya

€29

Quenelle de Brochet Sauce Nantua

€24

(15 ‘ de préparation)

Nos Fromages

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

€5.60

Saint Marcelin Chaud en Croûte de Brick, salade

€8.60

Nos Desserts

Tartelette Chocolat Equatorial 55% Valrhona aux Eclats de Pistache 

€9

Tartare de Fruits Rouges, Confiture de Fraise et zeste de citron vert de chez Kathleen et meringue

€9

Meringue, Chantilly Vanille Bio de Madagascar, fraises, confiture fraise citron vert de chez Kathleen, zeste de citron vert confit)

Coupe Glacée du Charron d’ Eté 

€9

(1 boule Fraise, 1 boule Framboise, 1 boule pêche de vigne, Fruits)

Nougat Glacé Maison

€8.5

Café ou Thé Gourmand 

€9

(Café ou Thé, Tarte Chocolat, Soufflé à la Framboise, Nougat Glacé, Tartare Fruits Rouges Meringue)

Nos Glaces

1 Boule

€3

2 Boules

€5.50

Parfum Crème Glacée :

Café, Vanille, Chocolat, Menthe Chocolat

Parfum Sorbet :

Citron, Fraise, Pêche de Vigne, Rhubarbe, Framboise

Menu Enfants ( – 12 ans)

25 cl sirop à l’eau ou diabolo, Poisson ou Volaille et 1 boule de glace au choix

€10

«Une liste des allergènes est à votre disposition».
Nous sommes tributaires du marché et comptons sur votre compréhension si l’un de ces produits venaient à nous manquer.

Menu du grand pont 36€ (hors boissons)

Entrées

Caquelon de Six Bulots au Beurre d’Aïl

Salade du Charron

Plats

Volaille de Bresse Sauce Vin Jaune

(supplt Morilles 5€)

Quenelle de Brochet Sauce Nantua

Desserts

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

Tartelette Chocolat Equatorial 55% Valrhona aux éclats de pistache

Menu du chef 49€ (hors boissons)

Entrées

Maquereaux Escabèche

Burrata au Pistou Fanes de Carottes, Tomates Colorées et Jambon Sec de Savoie

Plats

Carré d’Agneau Rôti aux Oignons Confits Balsamique, Courgette Ronde Farcie au blé 

Pavé de Truite de Saint Germain de Joux Rôti au Miel, Sésame Doré, 
Linguine Jumbalaya

Desserts

Saint Marcelin Chaud en Croûte de Brick, salade

Coupe Glacée du Charron d’Eté

Menu Prestige 58€ (hors boissons)

(du Vendredi Soir au Dimanche Midi)

Entrées

Quiche d’Ecrevisse, Fondue d’ Oignons, Gratinée au Comté

Pain Perdu, Foie Gras Chaud Confit d’Echalotes

Plats

Darne de Thon blanc de Méditerranée, Ratatouille minute

Pavé de Boeuf dans le filet, Marinée au Romarin

Fromages

Saint Marcelin Chaud en Croûte de Brick, Salade

Desserts

Dessert au choix


Nos
horaires

Mardi au jeudi 12h-14h
Vendredi et samedi 12h-14h et 19h-21h
Dimanche 12h-14h

Nos producteurs

  • Viande : Gesler Ets. Christophe Berthier. gesler.fr
  • Volaille de Bresse : Christophe Vuillot. bresse-revermont.fr
  • Poissons : Margain Marée. Laurent Pourcelot. margainmaree.fr
  • Fruits et légumes : Le petit Pot’. Nadège
  • Fromages : Fromagerie de la Combe du Val. www.fromage-comte.fr
  • Pain : Boulangerie Dumetz
  • Escargots : Escarpade