Une Cuisine de terroir

L’auberge du Charron

• 2023 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte

Nos entrées

Vol au Vent d’Escargot de Matafelon à la Crème d’Ail d’Arleux IGP

€18

Nage d’Huitre de Cancale N°2 chaude aux Agrumes

€20

Velouté de Lentilles Vertes du Puy au Hareng Doux Fumé “JC DAVID”

€11

Tartine de Truite Fumée de St Germain de Joux, Moutarde à l’Ancienne

€16

Médaillon de Volaille aux Ecrevisses, Gratiné au Comté de la Combe du Val

€14

Quiche Savoyarde
(Boeuf, Emmental Rapé)

€11

Nos plats
(Nos plats sont accompagnés de garnitures de saison)

Volaille de Bresse Sauce Vin Jaune, Riz et Légumes de Saison (Supplt Morilles 6€)

€26

Supplément morilles €6

Pavé de Bœuf dans le Filet Rossini, Cainrs de Pomme de Terre et Légumes
de Saison

€40

Rôti de Lotte au Lard, Riz et Légumes de Saison

€25

Pavé de Turbot, Crème Bugey Brut, Riz et Légumes de Saison

€38

Filet Mignon de Veau au Cidre,
Pomme de Terre Grenaille

€26

(Cabillaud, Rascasse, Julienne et Moules décortiquées)

Quenelle de Brochet Sauce Nantua et écrevisses (Supplt Morilles 6€)

€24

(15 ‘ de préparation)

Nos Fromages

Planche de Fromages Affinés et Régionaux

€9

(Comté, Morbier, Bleu de Gex)

Faisselle et Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

€5.70

Nos Desserts

Tarte Poire Amandine  

€9

Délice Passion Coco, Confiture maison de Kaki, Vanille Bio de Madagascar

€9

Bavarois Chocolat Valrhona
“55 % équatorial” Vanille Bio de Madagascar  

€9

Soufflé Glacé maison à l’Orange 

€9

Coupe Charron

€9.90

1 boule Clémentine de Corse IGP, 1 boule Citron de Sicile, 1 boule Orange. (Supplt liqueur Mandarine Impérial 4 cl : 4 €)

Nougat Glacé Maison 

€9

Café Gourmand 

€9.6

(Café ou Thé, Délice Passion Coco, Soufflé Glacé, Tarte Poire Amandine, Bavarois Chocolat Valrhona).

Nos Glaces

1 Boule

€3.60

2 Boules

€6.80

3 Boules

€9.90

Parfum Crème Glacée :

Café, Vanille, Chocolat Valrhona, Rhum Raisins.

Parfum Sorbet :

Citron de Sicile, Poire Williams, Clémentines de Corse IGP,

Menu Enfants ( – 12 ans)

25 cl sirop à l’eau ou diabolo, Poisson ou Volaille et 1 boule de glace au choix

€10

«Une liste des allergènes est à votre disposition».
Nous sommes tributaires du marché et comptons sur votre compréhension si l’un de ces produits venaient à nous manquer.

Menu du grand pont 36€ (hors boissons)

Entrées

Velouté de Lentilles Vertes du Puy au Hareng Doux Fumé “JC DAVID”

Quiche Savoyarde
(Boeuf, Emmental Rapé)

Plats

Filet Mignon de Veau au Cidre,
Pomme de Terre Grenaille

Quenelle de Brochet Sauce Nantua (Supplt Sauce Morilles 6€)

Desserts

Tarte Poire Amandine  

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de fruits Rouges

Menu du chef 48€ (hors boissons)

Entrées

Médaillon de Volaille aux Ecrevisses, Gratiné au Comté de la Combe du Val

Tartine de Truite Fumée de St Germain de Joux, Moutarde à l’Ancienne

Plats

Volaille de Bresse Sauce Vin Jaune (Suppl Morilles 6€)

Rôti de Lotte au Lard, Riz et Légumes de Saison

Desserts

Planche de Fromages Affinés et Régionaux
(Bleu de Gex, Comté, Morbier)

Dessert au Choix (sauf Coupe Charron et Café Gourmand)

Menu Prestige 60€ (hors boissons)

(du Vendredi Soir au Dimanche Midi)

Entrées

Nage d’Huitre de Cancale N°2 chaude aux Agrumes

Vol au Vent d’Escargot de Matafelon à la Crème d’Ail d’Arleux IGP

Plats

Pavé de Bœuf dans le Filet Rossini, Cainrs de Pomme de Terre et Légumes
de Saison

Pavé de Turbot, Crème Bugey Brut, Riz et Légumes de Saison

Fromages

Planche de Fromages Affinés et Régionaux

Desserts

Dessert au choix


Nos
horaires

Mardi au jeudi 12h-13h45
Vendredi et samedi 12h-13h45 et 19h-20h45
Dimanche 12h-14h

Nos producteurs

  • Viande : Gesler Ets. Christophe Berthier. gesler.fr
  • Volaille de Bresse : Christophe Vuillot. bresse-revermont.fr
  • Poissons : Margain Marée. Laurent Pourcelot. margainmaree.fr
  • Fruits et légumes : Le petit Pot’. Nadège
  • Fromages : Fromagerie de la Combe du Val. www.fromage-comte.fr
  • Pain : Boulangerie Dumez
  • Escargots : Escarpade