Une Cuisine de terroir

L’auberge du Charron

• 2023 •

Une cuisine de terroir

Située à deux pas du vieux Montréal, l’auberge est un lieu historique, érigé d’un mur typique du XVIII Siècle.
L’auberge du charron s’inspire des produits du terroir au grés des saisons.
La carte est renouvelée 4 fois par an, essentiellement à base de produits locaux et frais. Le chef, a su s’approcher de fournisseurs expérimentés afin de s’assurer de la qualité des matières premières.
Le chef s’inspire également de ces expériences au travers des établissements où il a pu exercer depuis 27 ans. Il saura également vous préparer de beaux poissons qui est sa plus grande spécialité.
Pour sublimer votre repas, nous vous proposons une carte des vins sélectionnés avec grands soins afin de pouvoir rendre exceptionnel ce moment passé chez nous.
Elodie et Mickael vous accueillerons toujours avec plaisir du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir.

Carte

Nos entrées

Homard Bleu, Mousseline de Patate Douce aux Amandes Grillées

€19

Vol au Vent de Dinde au Vin Jaune

€12

Terrine de Cabillaud aux Epinards

€16

Escargots de Matafelon roulé au Beurre d’Ail, Velouté Potiron, Copeaux de Vieux Comté de la Combe du Val

€16

Effiloché de Souris d’Agneau Confite aux Pruneaux

€18

Médaillon de Saucisse Lyonnaise, Crème au Ramequin du Bugey

€11

Nos plats
(Nos plats sont accompagnés de garnitures de saison)

Volaille de Bresse Sauce Vin Jaune, Riz et Légumes de Saison ( Morilles 6€)

€26

Pavé de Boeuf dans le Filet aux Champignons du Moment

€36

Mijoté de Veau aux Légumes Oubliés

€25

Pavé de Turbot, Rossini

€36

Marmite de Lotte aux Agrumes

€28

Quenelle de Brochet Sauce Nantua et écrevisses Ou Sauce Morilles (Suplt. 6€), et son accompagnement

€24

(15 ‘ de préparation)

Nos Fromages

Planche de Fromages Affinés de la Combe du Val

€9

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

€5.70

Nos Desserts

Tartare de Poires “Williams”, Tuile Craquante Pistache, Sorbet Poire

€9,50

Feuille à Feuille Croustillant Chocolat “Valrhona” 

€9,50

Soufflé Glacé maison au Grand Marnier 

€9

Coupe Charron d’Automne

€9.90

(2 boules Noisette, 1 boule Vanille, Crème de Marron, éclats de Noisettes Torréfiées, Chantilly)

Crêpe Suzette, Beurre Zeste Agrumes, flambée au Grand Marnier

€9

Nougat Glacé Maison 

€9

Café ou Thé Gourmand 

€9.6

4 Mignardises dessert avec un café ou un thé
(Thé Vert, Thé Vert Menthe, Thé Fruits Rouges, Verveine Menthe Glacée, Tilleul Camomille).

Nos Glaces

1 Boule

€3.60

2 Boules

€6.80

3 Boules

€9.50

Parfum Crème Glacée :

Café, Vanille, Chocolat Valrhona, Noisette.

Parfum Sorbet :

Citron de Sicile, Mandarine, Poire, Pommes

Menu Enfants ( – 12 ans)

25 cl sirop à l’eau ou diabolo, Poisson ou Volaille et 1 boule de glace au choix

€10

«Une liste des allergènes est à votre disposition».
Nous sommes tributaires du marché et comptons sur votre compréhension si l’un de ces produits venaient à nous manquer.

Menu du grand pont 39€ (hors boissons)

Entrées

Vol au Vent de Dinde au Vin Jaune

Médaillon de Saucisse Lyonnaise, Crème au Ramequin du Bugey

Plats

Mijoté de Veau aux Légumes Oubliés

Quenelle de Brochet Sauce Nantua et écrevisses Ou Quenelle de Brochet Sauce Morilles ( Supplt 6€), et son accompagnement

Desserts

Tartare de Poires “Williams”, Tuile Craquante Pistache, Sorbet Poire

Faisselle, Crème de Bresse et Coulis de fruits Rouges

Menu du chef 48€ (hors boissons)

Entrées

Terrine de Cabillaud aux Epinards

Escargots de Matafelon roulé au Beurre d’Ail, Velouté Potiron, Copeaux de Vieux Comté de la Combe du Val

Plats

Volaille de Bresse “C. Vuillot” Sauce Vin Jaune Ou Sauce Morilles (Suppl 6€)

Marmite de Lotte aux Agrumes

Desserts

Planche de Fromages Affinés de la Combe du Val

Feuille à Feuille Croustillant Chocolat “Valrhona” 

Menu Prestige 60€ (hors boissons)

(du Vendredi Soir au Dimanche Midi)

Entrées

Homard Bleu, Mousseline de Patate Douce aux Amandes Grillées

Effiloché de Souris d’Agneau Confite aux Pruneaux

Plats

Pavé de Boeuf dans le Filet aux Champignons du Moment

Pavé de Turbot, Rossini

Fromages

Planche de Fromages Affinés de la Combe du Val ou
Faisselle Crème de Bresse et Coulis de Fruits Rouges

Desserts

Dessert au choix


Nos
horaires

Mardi au Dimanche 12h-13h45
Vendredi et Samedi Soir 19h-20h45

Nos producteurs

  • Viande : Gesler Ets. Christophe Berthier. gesler.fr
  • Volaille de Bresse : Christophe Vuillot. bresse-revermont.fr
  • Poissons : Margain Marée. Laurent Pourcelot. margainmaree.fr
  • Fruits et légumes : Le petit Pot’. Nadège
  • Fromages : Fromagerie de la Combe du Val. www.fromage-comte.fr
  • Pain : Boulangerie Dumez
  • Crèmerie et Glaces : Valserine
  • Escargots : Escarpade